吃火锅不节制吃出“火锅综合征”痛风过敏腹泻患者增多

水母网11月3日讯（YMG记者于明君通讯员刘正毅）记者从烟台市区各大医院了解到，近日医院门诊有不少患者因吃火锅而引发痛风、过敏、腹泻、呕吐……这一系列症状被医生称之为“火锅综合征”。市疾控中心专家建议市民，火锅不宜多吃、久吃。

吃火锅吃出“火锅综合征”

昨日，记者在烟台市区一家医院到前来就诊的孙先生。他告诉记者，上周末和同学在一家火锅店聚餐，因为点的是麻辣锅，他在吃了不少肉和海鲜后就又喝了些啤酒，回家后浑身过敏瘙痒，还有腹泻，另外膝关节也疼了一宿。经大夫检查，孙先生的血尿酸超标，确诊为痛风。记者了解到，像孙先生这样，短时间内吃了大量肉类和火锅汤底再饮酒，很轻易造成体内嘌呤代谢障碍而导致痛风。

据疾控专家介绍，医院每年冬季都要接诊不少“火锅病”患者。主要表现为，吃火锅后因肠胃、肝胆出现不适而诱发急性肠胃炎、腹泻等。不少市民吃火锅时存在饮食误区，以为汤越热越好，锅底越煮越有营养。事实上火锅里有牛羊肉、海鲜、蘑菇等，经长时间沸煮后汤内含有大量可引发痛风病的嘌呤。

此外，一些人对虾、蟹等生猛海鲜过敏，或引发腹泻、呕吐。有的人则因吃火锅太过心急出现口腔黏膜损伤、消化道出血等症状。由于这些部位的血液循环较快，受伤组织可以及时修复。但若经常吃过烫的食物，就容易导致上皮黏膜修复、增生，久而久之对于烫食无感，于是更容易引发口腔溃疡、食道溃疡，甚至是食道癌的发生风险。而且汤底中的嘌呤含量也很高，对于高尿酸血症患者是非常不适合食用的。

多吃蔬菜少吃肉，食材要煮熟

疾控专家表示，蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥；另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等是不错的，因为它们当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。

此外，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮得越久其含有的亚硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大；食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入人体内，影响健康。尽量避免边吃热菜边喝冷饮，忌吃食过烫过辣食物，以保护口腔、食道和胃。

疾控专家提醒市民，体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣口味的火锅；不可贪图食物鲜嫩，而未烫熟就“囫囵吞枣”，这样易导致消化不良；此外还要注意火锅工具的清洁卫生，严防病从口入。

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