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荞麦面粉怎么吃如何选购荞麦面粉-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:30:59 阅读: 来源:羊毛球厂家

荞麦面粉是很多人都吃过的一种食材。喜欢吃面食的人肯定都吃过荞麦面粉做的面条,荞麦面粉做出来的面条不仅味道好,口感也是绝佳的,吃起来更劲道。不过除了面条以外,荞麦面粉的做法还有很多种,这里就为大家介绍一下关于荞麦面粉怎么吃!

1、方便面:亦称挂面,各种市场均有售,食法简便。如吃热面,把适量的水烧开至完全沸腾时,将方便面分散放入锅内后,用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态,直至把面煮熟,捞出沥水,浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。如吃凉面,先将开水晾至50度左右,把方便面浸泡20分钟左右,待泡软,把水沥干,加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡,可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟以后,晾干加佐料拌食即可。

2、凉粉:先将荞麦面粉用温水调成稀糊,锅里放适量的冷水,中火烧沸的同时,把稀糊徐徐往沸水锅里倒,一边倒一边用勺子搅(防粘锅),直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却,冷却后倒出,切成条或小块,再配醋、油等佐料食用。

3、拔鱼:将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀),待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一丝丝的拨,类似小鱼儿,再烧开锅后捞出,配以合口的热汤浇食,现吃现拨。

4、烙饼:发面,和好面,擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐,或只加入麻酱一种,外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩美味。

以上就是邮编网的小编对荞麦面粉怎么吃的介绍,希望对您有所帮助。

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荞麦面粉的选择对于做出香喷喷的健康美食来说是非常重要的,因此选好食材非常重要。对于荞麦面粉的选购也是有一定的技巧的。小编就教大家几招如何选购荞麦面粉!

1、挑选面粉看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

2、挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

3、挑选面粉闻味道:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

以上就是邮编网的小编对如何选购荞麦面粉的介绍,希望对您有所帮助。

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