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茄子炖肉的家常做法简单菜色虾酱豆腐的家常做法胶东地方特色菜-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:01:04 阅读: 来源:羊毛球厂家

茄子搭配鲜嫩的肉丝做成的简单菜色,不仅开胃下饭,而且茄子还有很好的抗癌消肿的功效。下面就来给大家介绍茄子炖肉的家常做法:

主料:猪肉 (适量)茄子 (适量)青辣椒 (适量)辅料蒜 (适量)葱 (适量)姜 (适量)

做法步骤:

1.先把茄子切成块,因为如果炖的话,时间长了,切的小了茄子就会烂了

2.准备好的肉,也是切成了小块。

3.一个青椒,切成片。

?4.放上油,然后把葱姜放里面,放点盐,这样放一点盐在油里可以防癌。

5.把葱花捞出放入盘子中,放入肉,受色以后,把葱花再重新放入,并把茄子放入

6.加入适量的水,炖到茄子变色,然后加入酱油,醋,然后放入切好的辣椒,最后根据自己喜好放入盐。

7.等辣椒差不多半熟的时候盛起,辣椒不要太烂了,半熟就差不多了。

注意事项

怕热气或不喜欢吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。

茄子一定要与蒜同食,中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者可以中和。

以上就是关于肉段烧茄子的做法介绍,希望对你有帮助。

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虾酱豆腐的家常做法是什么?此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香,是比较受欢迎的一个胶东地方特色菜。下面就给大家详细介绍:

原材料:北豆腐250克。

调味料:虾酱1/2汤匙、韭菜或小葱1小把、大蒜2瓣、自制花椒水

做法

1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

2.锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热,倒入适量的食用油,加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺自制花椒水。

?6.稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释。

7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

8.韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片。

9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色。

小贴士

1.多放葱,好吃又好看

2.可以不放盐,因为虾酱就是咸的

以上就是关于虾酱豆腐的做法介绍,希望对你有帮助。

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