绍兴48家食品作坊通过验收

绍兴48家食品作坊通过验收

榨面、臭豆腐、安昌腊肠让人食指大动的绍兴地方传统特色食品，大多是传统手工艺产品，来自各地的食品作坊。近日，记者从绍兴市市场监管局了解到，截止目前，我市共有48家食品作坊通过验收，被认定为省名特优食品作坊。

据介绍，省名特优食品作坊，是以传统工艺为主，具有较高知名度，作坊环境整洁，管理规范，产品品质优良的食品小作坊或者小微食品生产企业。

前期市市场监管局经过摸排，优选出具有地方传统特色、生产条件和发展前景较好的食品小作坊，涵盖榨面、臭豆腐、安昌腊肠等16个品种。在前期摸排的基础上，按照既要管好，又要便民原则，在督促作坊业主对照规范改造提升的同时，针对性做好分类帮扶和点对点的现场指导，对拟改造名特优食品作坊提出具体的建议或方案。

针对目前小作坊区域集中和分散经营两种主要模式，我市分别选取提炼嵊州榨面以及柯桥安昌香肠的治理提升和作坊园区经验建设，从生产环境、硬件建设、软件管理、生产工艺等一条龙打造样本模式，并在两地分别召开推进名特优作坊创建现场会，全市推广典型经验。例如，榨面行业是嵊州地方传统特色产业，是增加当地农民收入，解决农民就业，发展农村经济的重要载体，但其质量安全、卫生状况一直存在诸多问题。去年7月份起，通过大力实施榨面行业整规提升工程，嵊州在改造提升、关停取缔、标杆引领等方面狠下功夫，全力打造名特优食品作坊建设样板。

最后，被认定的48家食品作坊从中脱颖而出，经过改造提升、现场评分、社会公示等环节后被正式授予浙江省名特优食品作坊称号。

有关人士表示，下一步将要求各地培育创建名特优作坊和传统特色食品园区，通过以点带面、以优促劣的方式，促进转型升级，培育特色产业，打造一批中华老字号的名特优作坊。

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