自制家常鱼香肉丝,用鸡胸肉做

自制家常鱼香肉丝,用鸡胸肉做

自制家常鱼香肉丝，用鸡胸肉制作，美味低脂，多吃也不用担心长胖

时节交替，总有一些食欲不振的时候，这时一盘好吃的鱼香肉丝会让人产生吃的欲望。因为它的做法和味道会刺激到味蕾，让人重振食欲，而它的做法也是非常多的，一般是用猪肉进行炒制，但是爱美和减肥人士，更喜欢用鸡胸肉来制作这道料理。

鸡胸肉本身就是很适合减脂使用的食材，搭配上适合的鱼香汁，让它变得美味又好吃。

鲜香的鱼香肉丝，搭配上大米饭的香味，会让人停不下来。

这一道下饭菜在制作的时候，需要的主要食材就是鸡胸肉，因为营养性很高，所以它是完全可以替代猪肉使用的。而且制作之后汁水完全融合到鸡胸肉之中，也会让本来没有味道的鸡胸肉有了新的滋味。搭配的食材不是很多，主要就是要调好鱼香汁，这才是这道菜的精髓所在。

[菜名]:

鱼香肉丝

[所需食材]：

鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、木耳、青椒等

[烹饪过程]：

1、先来处理一下食材，鸡胸肉先切成细丝状，这个很考验刀法，大家切的时候要找到技巧。

2、鸡胸肉需要提前腌制一下，首先加入的就是料酒，因为它是去腥很不错的一种调味品。

3、接着把生抽也加入其中，一般也是一勺左右即可，提鲜。

4、加入一勺老抽，上色好看，不要太多，否则颜色会过深。

5、蚝油也是腌制鸡胸肉很不错的调味品，加一勺在其中，搅拌均匀。

6、把这些调味品充分融合到鸡胸肉之中，然后腌制大概40分钟左右，这时候可以调制一下鱼香汁。

7、鱼香汁在调和的时候，要注意加入适合的调味品，这里是使用了陈醋和生抽各2勺，可以酌情增减，之后加入蚝油、淀粉、白糖各一勺，把它们用清水充分融合，清水用量不用太多，充分搅拌一下。

8、腌制好鸡胸肉之后，可以热锅下油开始炒制了，油的用量可以稍微多点，这样会更好吃。

9、炒到断生之后，把切好的胡萝卜丝加入到锅中，一起翻炒一下。

10、木耳是要提前泡发的，要打出一定的提前量，然后切丝，把洋葱也切成丝状。一起加入到锅中，和鸡胸肉、胡萝卜丝一起炒制。

11、炒一会之后，把之前调好的鱼香汁加入锅中，让它们完全的融合到这道菜之中。

12.基本炒制完成之后，可以在最后阶段加入一些青椒丝，如果觉得淡可以稍微加点盐，然后青椒简单翻炒断生就可以出锅了。

13、整体看起来确实是很有食欲的，不妨自己做做看。

[烹饪技巧]：

1、除了鸡胸肉要切丝之外，也要提前准备好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和洋葱丝，这样之后制作的时候才会更加迅速。

2、鸡胸肉本身没什么味道，所以如果想要更加入味，一定要提前腌制一下，这样会更好吃。

3、鱼香汁是很重要的，所以在调的时候尽量按照上面所说的剂量调节，味道很不错。

4、出锅前可以根据咸淡加入盐，同时青椒是很好断生的，一般翻炒几下就可以出锅了。

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